【炊飯器で作る簡単レシピ5選】おかずからデザートまで材料入れてスイッチオン

家電

家にある炊飯器でご飯を炊く以外にも活用できることを知っていましたか?

煮物を火にかけておいて煮崩れた、火加減が難しい、キッチンに立つのが疲れるなど、そんな時の救世主が炊飯器クッキングです。
煮込み料理から蒸し物、ケーキ作りまで、実は炊飯器の活用法はたくさんあります。
材料の下ごしらえをして、あとは炊飯器のスイッチを入れるだけで料理が出来ちゃうなんて、素敵ですよね。しかも、火加減の心配がないので放っておいても大丈夫なんです。

においの強いものは炊飯器のにおい移りが気になるでしょうから、まずは、においがあまり強くない料理に挑戦してみましょう。
もちろん「もう炊飯は使わない」という方は煮込みに活用してみてください。

ご飯をあまり炊かないので炊飯器を使ってなかったとか、新しい炊飯器を買ったので古い炊飯器をどうしようか迷ってるなら、ぜひ活用してみませんか?

炊飯器を使った簡単レシピをご紹介します!アレンジレシピもありますよ。

今回は、ベーシックなタイプのこの炊飯器を使用しました。

煮込み機能や蒸し機能などある炊飯器もたくさんありますが、このレシピでは基本的に炊飯スイッチと保温スイッチで出来るものばかりです。

柔らか蒸し鶏

ヘルシーでダイエットにも、節約にも使える蒸し鶏。
市販のサラダチキンでもいいですが、自分で作った方が安くできるので、炊飯器を使って、仕込んでみましょう。休みの日や鶏肉が特売の日に作り置きして、冷蔵や冷凍しておけば お酒のおつまみやおかずなどに重宝しますよね。

 ★材料★
鶏もも肉 2枚(約500g)
塩 小さじ2
水 1.5カップ
酒 0.5カップ
生姜スライス 適量
ネギの青いところ 適量
醤油大さじ1

★作り方★
①鶏肉に塩をすり込む
②炊飯器に材料を全て入れ炊飯スイッチをオン
③炊き上がったら出来上がり

・鶏肉にフォークで穴を開け、より味をしみ込みやすくする
・炊飯器によっては、炊飯終わりのセンサーが反応しない場合もある
(汁気が多いため)その時は30分くらい経ったら開けて様子を見る
・残った茹で汁は美味しいスープとして活用

アレンジ タンメン

蒸し鶏のゆで汁で美味しいラーメンを作りましょう。
醤油味が好みの方は醤油とみりんを足しましょう。
パンチが足りないと思ったら「香味ペースト」を足すとさらにお店の味に近づきます。

★作り方★
①炒め野菜ミックスを蒸し鶏のゆで汁で茹でる
(蒸し鶏のくずや豚細切れ肉を加えるとさらに美味しい)
②ラーメンを茹でる(気にならないなら、同じ鍋で煮込んでもOK)
③器に盛り上からスープ、コショウ、ごま油を回しかけ
ネギなどをトッピングする

煮崩れ知らず!ほっこり肉じゃが

肉じゃがってお袋の味の定番ですが、とにかく煮崩れないようにほっこり味に作るのが難しいですよね。
でも、炊飯器なら面倒な火加減の調節がいらない上に、煮汁の味つけだけすれば、あとは勝手に美味しく煮上がります。
他の料理を作っている間に出来てしまう簡単レシピです。

 ★材料★
じゃがいも 3個
人参 1/2本
玉ねぎ 1/4個
豚細切れ肉 60g
すきやきのたれ
水 2カップ程度

★作り方★
①野菜を洗って皮をむき、それぞれ一口大の乱切りにする
②フライパンに油を熱し、①を豚肉と軽く炒める
③すき焼きのたれの煮物用の表示に従い、すき焼きのたれを水2カップで薄める
④炊飯器に炒めた材料と③を入れ、炊飯スイッチをオン
⑤炊き上がったら出来上がり

・30分くらいたったら、煮汁がなくなりすぎていないか様子を見る
(45分たってもスイッチが切れないときは煮すぎの可能性があるので、様子を見て保温に切り替える)
・炊飯器によって特性が様々なので途中で様子を見るのは大事
・炊き上がったら保温でしばらく置いておく(味がしみていく)
・ほっこり柔らかく煮上がるので、盛るときに崩さないように優しく盛り付ける

アレンジ シチューやカレーなどの煮込み

煮込み料理は炊飯器のお得意の料理です。

★作り方★
①材料を切って軽く炒める
②水、コンソメ、ブイヨンキューブと一緒に炊飯器に入れ炊飯スイッチをオン
③炊き上がったらシチューの素やカレールーを入れ
もう一度炊飯スイッチをオン
④5分後、保温に切り替える。
20分〜1時間くらい置くと余熱でじっくり煮込まれる

臭い移りしても気にならないような炊飯器があるなら、ぜひ煮込みに活用しましょう!

スイッチオンで出来ちゃう!ズボラぶり大根

煮魚って火加減も難しいし、材料を別々に茹でたりとか手がかかりますよね。
ですがこっくり煮込まれたぶり大根がおうちで作れたら「お?料理上手!?」と家族に喜ばれますよ。
実は炊飯器に入れただけ、って言うのはナイショ。

★材料★
ぶりの切り身(ブロック)4切れ
大根 4cm
ゴボウ 10cm
生姜スライス 1片
ネギの青いところ 1本分
水 300cc
酒 100cc
みりん 100cc
醤油 60cc
砂糖 大さじ2

★作り方★
①小鍋にお湯を沸かし、ぶりの切り身を入れる
色が変わったらザルにあけ、流水で表面のあくやうろこを洗う
②大根は皮をむいて厚い半月に切る
ゴボウは5cmにして4ツ割の棒状に切る
③大根、ゴボウ、ぶり、残りの材料を全て炊飯器に入れ
炊飯器スイッチをオン
④炊き上がったら器に盛り、茹でた青菜を添える

・①のさっとゆでる行程は湯引きといい、煮魚の調理には欠かせない下準備
・本来は大根を別に下茹でしてからぶりと煮込むが、そのまま生から炊飯器に入れてもほっこり煮上がる
・大根に味を染み込ませるため、しばらく保温でおいておく
・表面の照りを出すには、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんかけにする

アレンジ 豚と大根煮

煮魚もいいですが、お肉の煮物も同様に作れます。
その場合は、湯引きのかわりに豚肉の脂身や表面を焼いてから、大根、調味料と一緒に入れて炊飯スイッチをオン!してくださいね。
煮上がりにゆで卵を入れて、一緒に保温すると食べる頃には煮卵ができますよ。

焦げない!ふっくら特大つくね

ハンバーグやつくねなどの挽き肉料理は、焦げるし、生焼けの心配もあるし、火加減が難しいですよね?そんな時は火加減は炊飯器に任せて、あとから焼き色をつける方法はいかがでしょう?電子レンジで作るよりふっくら仕上がります。

★材料★
挽き肉 300g
玉ねぎみじん切り 1/2個
キノコみじん切り 1/3パック分
卵 1個
パン粉 大さじ2
塩 小さじ1弱
コショウ 少々
好きなソース、タレ 適量

★作り方★
①材料をすべて合わせて練り、叩いて空気を抜く
②炊飯器の底に敷き詰め(ちぎりパンのように分割してもよい)
炊飯スイッチをオン
③炊き上がったら油を引いたフライパンに移し、両面焼き色をつける
好きなソースをかける

・合い挽き肉でハンバーグ風、鶏や豚挽き肉でつくね風に作れる
・空気を抜かないと、ボロッとしたそぼろ状に仕上がる
・通常の炊飯より早めに炊飯スイッチが切れることがあるが、
火が通っていればあとから焼き色をつけるので大丈夫

濃厚とろける食感も簡単に!スフレチーズケーキ

オーブンがなくてもお菓子作りに抵抗があっても大丈夫です!
混ぜて炊飯スイッチを入れるだけで、温かいうちはふわふわ、冷めたらしっとり濃厚なチーズケーキができちゃいます。

★材料★
クリームチーズ 400g
牛乳か生クリーム 200cc
砂糖 80g
卵 2個
薄力粉 大さじ1
レモン汁 大さじ1

★作り方★
①クリームチーズを温かいところに置いておく
柔らかくなったら、滑らかなクリーム状になるまで練る。
②別ボウルに卵と砂糖をいれ、良くかき混ぜる
③②に牛乳(生クリーム)を加えて、さらにかき混ぜる。
④③を①に少しずついれながら滑らかになるまでかき混ぜる
⑤振るった薄力粉を入れ、だまにならないように混ぜる
⑥炊飯器に移して炊飯スイッチをオン

焼き上がりをそっとすくってもいいし、内釜のまま冷まし冷蔵庫で一晩おくとしっとりとした仕上がりになります。

・良く練り混ぜるのが大事
・炊飯器によっては少々焦げる場合もあるが、バスク風チーズケーキみたいに一晩おいたら馴染んで美味しくなる
・炊飯器によっては炊飯スイッチが切れないものもある
その場合は様子を見て45分くらいでスイッチを切る

アレンジ ブルーベリーソース

ブルーベリーソースも炊飯器で煮込んでしまいましょう。

★作り方★
①冷凍ブルーベリーの30%の重量のグラニュー糖、レモン汁1個分、
ブドウジュース100ccを炊飯器にいれ、炊飯スイッチをオン
②20分位したら様子を見て、保温に切り替える
③でき上がったら清潔な瓶かタッパーに入れて冷やす

まとめ

 炊飯器レシピ、色々ご紹介しましたが、いかがでしたか?
とにかく使ってみたら、魔法みたいな仕上がりとその手軽さに驚きますよ!

炊飯器の炊飯器モードは、炊飯に適した加熱設定、センサーがついているだけあって、最初は中火から強火で沸くまで強めに加熱し、沸いたら弱火で高温を保ちながら焦げないようにコトコトと加熱してくれます。
だから、煮込み料理にも、焼き物、蒸し物、ケーキなどの細かく火加減を気にしながら作らなければいけない料理に適した火力でじっくり調理してくれるんですね。

炊飯時は温度が下がってうまくご飯が炊けなくなるから蓋を開けられませんが、煮込みなら蓋を開けても大丈夫なので、不安なら様子を見ながら調理するといいでしょう。
ぜひレシピを参考にして、美味しい料理を簡単、手軽に炊飯器で作ってみてくださいね。

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